Angebote

Unser tägliches Mittagsangebot ab 11.00 Uhr - 13.00 Uhr

Seelachsfilet natur 2,80 Euro
Rotbarschfilet natur 3,30 Euro
Seeezungenfilet natur 3,50 Euro
Buntbarschfilet natur 3,30 Euro
Wildlachsfilet natur 3,70 Euro
Seelachsfilet paniert 2,80 Euro
Kabeljaufilet paniert 3,30 Euro
Schollenfilet paniert 3,50 Euro
Seezungenfilet paniert 3,70 Euro
Fischstäbchen 2,70 Euro
Fischnuggets 2,70 Euro
Fischfilet gefüllt (Tomate - Morzarella) 3,30 Euro
Fischfilet gefüllt (Käse - Broccoli) 3,30 Euro
Fischroulade mit Gemüsefüllung 3,30 Euro
marinierter Hering (hausgemacht) 3,30 Euro
Brathering mit Ziebelringen 3,30 Euro
Dillhappen 3,30 Euro
2 grüne Heringsfilets 3,30 Euro
Fischsülze mit Remoulade 3,30 Euro

Alle Gerichte enthalten Salatbeilage und wahlweise
Kartoffeln, Kartoffelbrei, Kartoffelsalat oder Röstis!
Alle Gerichte auch verpackt zum mitnehmen !!!!!
Verpackungspreis : -,20 €
Telefon für Bestellungen 03521 / 453233

 

Frischfisch ( ganzjährig im Angebot )

Frischfisch ( ganzjährig im Angebot )

 

Große Auswahl an Räucherfisch

Jeden Tag frische Anlieferung an Räucherfisch aus unserereinheimischen sächsischer Produktion
Fischräucherei Nartzschke Wölkau (Bautzen)
Deutsche See (NL Dresden)
Zaumseil (Aue)

 

Kaninchen, Geflügel und Wild ( Herkunft Deutschland )

FRISCHE DEUTSCE KANINCHEN
ganze Kaninchen
Kaninchenkeulen
Kaninchenläufe
Kaninchenrücken
Kaninchenköpfe
Kaninchenleber
Kaninchenrollbraten

FRISCHES DEUTSCHES GEFLÜGEL
Hähnchen
Hähnchenkeulen
Hähnchenunterkeulen ( gut geeignet füt Partys )
Hähnchenbrustfilet
Geflügelleber

Enten
Entenkeulen
Entenbrustfilet

Gänse
Gänsekeulen
Gänsebrust mit Haut und Knochen
Gänsebrustfilet mit Haut ohne Knochen

Putenbrustfilet
Putenschnitzel

FRISCHES DEUTSCHES WILD ( je nach Angebot )
Wildschweinkeule ohne Knochen und mit Knochen ( bratfertig )
Rehkeule ohne Knochen und mit Knochen ( bratfertig )
Hirschkeule ohne Knochen ( bratfertig )
weitere frische Wildspezialitäten gern auf Anfrage

 

Grillzeit !!!! Wir haben die Alternative zum Steak und Würstchen

UNSERER GRILLANGEBOT IST IMMER MAI BIS SEPTEMBER ERHÄLTLICH (oder auch auf Anfrage)

Doradenfilet "Tandoori", mariniert mit Koriander, Knoblauch und Zwiebeln

Barramundifilet " Jamaica", mariniert mit Kräutern, Zwiebeln und Zitrusfrüchten

Lachsfilet im Buchenspan, aromatische Barbecue- Würzung, in ein Buchenholzblatt eingerollt

Bio- Lachsfilet "Würzöl", aromatische Marinade aus Paprika, Koriander, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern

Lachsfilet "Kräuter", frisches Lachsfilet mariniert mit feinen Gartenkräutern und einen Hauch von Knoblauch

Seelachsfilet "Tomate- Basilikum", mit einer leicht fruchtigen Tomatenmarinade und Basilikum gewürzt

Seezungenfilet "Madagaskar", mariniert mit Kokosnuss, Curry und Erdnussbutter

Seezungenspieß "Ananas- Ingwer", mariniert mit Mango, Ingwer, Pfeffer und Limetten

Seezungenfilet im Speckmantel, würzig- pikant mariniert, mit Speck umwickelt, verfeinert mit Rosmarin

Seezungenfilet im Buchenspan, mit feinen Kräutern der Provence, in ein Buchenholzblatt eingerollt

Pangasius "Algentofu", in einer chinesischen Paprikamarinade, gefüllt mit geräuchertem Algentorfu und frischen Gemüse

Pangasiusfilet "Garnele- Orange", in pikanter Marinade mit geschälten Riesengarnelen und Orangenscheibe

Grillspieß Rote Meerbarbe "Limette", fein abgestimmte Marinade mit frischen Limetten auf dekorativen Bumbusspieß

Grillspieß Wels "Gemüse", mit frischen Paprika und Zucchini, in einer würzig- feurigen Marinade auf einem Holzspieß

gefüllte Forelle (praktisch grätenfrei), mit Wurzelwerkstreifen und Kräuterbutter gefüllt und pikant gewürzt in Alufolie grillfertig verpackt

Makrelenfilet "Salza Tomate", mit einer aromatischen Marinade aus Tomaten, abgestimmt mit Chili, Pfeffer und Kräutern

Makrelenfilet "Rosmarin", mit einer feinen Knoblauchnote und frischem Rosmarin

Makrelenfilet- Spieß "Teriyaki", in würzig japanischer Teriyakimarinade, raffiniert in Wellenform gespießt

Tilapia- Loin im Holzgabelspieß, würzig mariniert, verfeinert mit frischen Thymian in einem Holzgabelspieß

Kaiserbrasse mit Tomate- Frischkäse- Füllung, aromatische Pestomarinade, gefüllt mit backfesten Frischkäse und getrockneten Tomaten, verschlossen mit einem Holzspieß

Dorade "Rosmarin- Salbei- Melisse", ganze frische Dorade mit einer aromatischen Marinade, Salbei und Melisse

Wolsbarsch "Bruschetta- Prosciuto", ganzer Wolfsbarsch mit raffinierter Bruschetta- Füllung aus getrockneten Tomaten und mediterranen Gewürzen, umhüllt von würzigen Prosiuto

Weitere Fischgrillspezialitäten auf Anfrage
Vorbestellung mindest. 3 Tage

 

Jetzt ran an den "Neuen Matjes" !!! ( Angebot Ende Mai bis August )

frische Majetshering (ganz)
frische Matjesdoppelfilets

DIE GANZ BESONDERE EMPFEHLUNG!!!!


frische Matjesfilets eingelegt mit frischer Dill. Zwiebeln und Zitrone Stück 0,95 €

Die Geschichte des Matjes

Der Matjes oder Matjeshering ist ein gekehlter, junger noch nicht geschlechtsreifer, oder zumindest ohne äußerlich erkennbaren Ansatz von Milch und Rogen, mild gesalzener, enzymatisch gereifter Salzhering. Der Begriff Matjeshering ist von der niederländischen Bezeichnung "maagdekensharing" abgeleitet und bedeutet "Mägdleinshering" oder " Jungfernhering". in diesem Entwicklungsstadium ist das Fleisch der Heringe besonders zart und fettreich. Ein Matjesfilet hat etwa 23 % Fett. Ein Hering wird alle Jahre wieder jungfräulich, Matjes ist also nicht gleichzusetzen mit Jungfisch!

Matjessaison

Die Saison für Matjesheringe beginnt ca. am 31. Mai und endet ca. Ende Juli / Anfang August. Auch wenn man von Matjessaison spricht, seit den 70er Jahren ist Matjeshering das ganze Jahr erhältlich. Damals wurde man auf Fadenwürmer (Nematoden), die im Fischfleisch leben aufmerksam. Nematoden sind ganz natürliche Parasiten des Herings und werden in der Regel mit den Innereien aus dem Fisch entfernt. Allerdings können beim Verzehr auf den Menschen übertragen werden. Der milde Salzgehalt des Matjes reicht leider nicht aus, um alle Würmer abzutöten. So erließ die niederländische Regierung ein Gesetz, um dieses Problem zu lösen. Matjeshering muss demnach grundsätzlich bis auf minus 45 Grad Celsius tiefgefroren werden. Danach hat man erreicht, dass die Nematoden abgetötet werden und der Matjes gleichzeitig das ganze Jahr über zur Verfügung steht. (Quelle: Lebensmittellexikon)